besoin d un petit coup d pouce
qui parmis vous roule ces billes soit meme? utilisation du foie frais....j aimerai acheter du foie frais et le transformer moi meme en "purée"........quel quantité a mettre dans un mix et stokage ....pourri assez rapidement
merci de vos conseil
foie
HAHN DANIEL- Membre C F
Nombre de messages: 301
Age: 41
Localisation: Outre forêt
Loisirs: Pêche
Date d'inscription: 29/09/2008
J'ai trouvé ca sur le net
***Prendre un foie de porc de 1kilos , le mettre dans la cocotte avec de l'eau bouillante pendant une dizaine de minutes , le coûper en petits cubes et laisser sècher un jour ( attention aux schweis muqua !!) puis le passer au mixer et encore le laisser sècher sur un tamis et du sopalin ...
Et aussi ca:
***Acheté du foie a la boucherie de Bœuf ou de Porc (environ 4
€ le kg, il est possible de le trouver moins cher) le veau on oublie (Big €)
Le coupé en petite lamelle
Chauffer de l’eau, attention pas plus que 60°
Plonger les lamelles de foie dans l’eau et surveiller la t°
(pas plus de 60°), après 2 ou 3 minutes c’est ok (quand la couleur du foie
change)
C’est uniquement pour qu’il ne colle pas sur les supports de séchage,
cette procédure fait aussi sécher plus vite.
Sortir les lamelles cuite (chauffé) et les disposer sur un
papier absorbant
Puis les faire sécher sur un tamis ou au déshydrateur
Hopla, maintenant il faut que cela sèche.
Première solution, en été sur les tamis en une journée c’est
sec, surtout pas au soleil, dans en endroit sec et ventilé (attention aux
mouchesssssssssss)
Deuxièmes solutions, le déshydrateur (pour l’hiver)
Après séchage
Un premier passage au moulin et retour dans le déshydrateur (facultatif, c'est pour faire sécher plus vite)
Et passage au moulin
Reste plus qu'a tamiser
Et voila ce qui reste de 500gr de foie frais, 125 gr de poudre de foie et 15 gr de déchets (déchets utilisable dans les sticks ou amorces)
125 gr de poudre de foie pure (pour moins de 2 €)
Par contre j'ai pas encore essayé moi même. En général je l'uttilise en forme liquide.
***Prendre un foie de porc de 1kilos , le mettre dans la cocotte avec de l'eau bouillante pendant une dizaine de minutes , le coûper en petits cubes et laisser sècher un jour ( attention aux schweis muqua !!) puis le passer au mixer et encore le laisser sècher sur un tamis et du sopalin ...
Et aussi ca:
***Acheté du foie a la boucherie de Bœuf ou de Porc (environ 4
€ le kg, il est possible de le trouver moins cher) le veau on oublie (Big €)
Le coupé en petite lamelle
Chauffer de l’eau, attention pas plus que 60°
Plonger les lamelles de foie dans l’eau et surveiller la t°
(pas plus de 60°), après 2 ou 3 minutes c’est ok (quand la couleur du foie
change)
C’est uniquement pour qu’il ne colle pas sur les supports de séchage,
cette procédure fait aussi sécher plus vite.
Sortir les lamelles cuite (chauffé) et les disposer sur un
papier absorbant
Puis les faire sécher sur un tamis ou au déshydrateur
Hopla, maintenant il faut que cela sèche.
Première solution, en été sur les tamis en une journée c’est
sec, surtout pas au soleil, dans en endroit sec et ventilé (attention aux
mouchesssssssssss)
Deuxièmes solutions, le déshydrateur (pour l’hiver)
Après séchage
Un premier passage au moulin et retour dans le déshydrateur (facultatif, c'est pour faire sécher plus vite)
Et passage au moulin
Reste plus qu'a tamiser
Et voila ce qui reste de 500gr de foie frais, 125 gr de poudre de foie et 15 gr de déchets (déchets utilisable dans les sticks ou amorces)
125 gr de poudre de foie pure (pour moins de 2 €)
Par contre j'ai pas encore essayé moi même. En général je l'uttilise en forme liquide.
Lucien- Administrateur
Nombre de messages: 705
Age: 62
Localisation: Chez moi en Alsace
Pseudo: Lulu the Cramp
Loisirs: Pêche Carpe,
Date d'inscription: 22/04/2007
Feuille de personnage
Vos Records:
Belle recette Dany, sinon il y as les Elsass Boilies Foie Poisson qui donnent de très bons résultats, avis aux amateurs.
HAHN DANIEL- Membre C F
Nombre de messages: 301
Age: 41
Localisation: Outre forêt
Loisirs: Pêche
Date d'inscription: 29/09/2008
T'as raison Lulu, pourquoi se compliquer la vie. 
Vaut mieux passer son temps au bord de l'eau.
Vaut mieux passer son temps au bord de l'eau.
fred- Membre C F
Nombre de messages: 65
Age: 27
Localisation: plobsheim
Loisirs: cuisine,peche
Date d'inscription: 10/09/2008
merci daniel pour ton descriptif technique ,jesserai au travail (pa de crise donc avec madame 
) et jous tienderai informer,et sinan jesserai aussi les elssas boilies lewerknepfle
.............
a quand les elssas boilies PC67 ???? (picon citron d alsace) mmmm
) et jous tienderai informer,et sinan jesserai aussi les elssas boilies lewerknepfle.............
a quand les elssas boilies PC67 ???? (picon citron d alsace) mmmm